ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿನ್ CAS 8049-47-6

ಪ್ಯಾನ್ಕ್ರಿಟಿನ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವು pH 2-3 ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು pH 6 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Ca2+ ಇರುವಿಕೆಯು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಎಥೆನಾಲ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಎಥೆನಾಲ್, ಅಸಿಟೋನ್ ಮತ್ತು ಈಥರ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲ, ಶಾಖ, ಭಾರ ಲೋಹಗಳು, ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವಕ್ಷೇಪಕಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವಕ್ಷೇಪನ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.