ಲ್ಯಾಕೇಸ್ CAS 80498-15-3
ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ತಾಮ್ರ-ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೈಮರ್ ಅಥವಾ ಟೆಟ್ರಾಮರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಜಪಾನಿನ ವಿದ್ವಾಂಸ ಯೋಶಿ ಅವರು ನೇರಳೆ ಗಮ್ ಟ್ರೀ ಪೇಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಿಬಿ ಎಟ್ರಾನೆಲ್ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿತು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಸಸ್ಯ ಲ್ಯಾಕೇಸ್, ಪ್ರಾಣಿ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಲ್ಯಾಕೇಸ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಮತ್ತು ಫಂಗಲ್ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಕೋಶದಿಂದ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಂಗಲ್ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೀವಕೋಶದ ಹೊರಗೆ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಚ್ಚು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾದ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಲಿಗ್ನೋಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಮತ್ತು ಅಜೀವಕ ಒತ್ತಡಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಶಾರೀರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಸಸ್ಯ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ನ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಐಟಂ | ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ |
ಒಟ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ | ≤50000/g |
ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್(Pb)mg/kg | ≤30 |
Pb mg/kg | ≤5 |
ಮಿಗ್ರಾಂ/ಕೆಜಿಯಂತೆ | ≤3 |
ಒಟ್ಟು ಕೋಲಿಫಾರ್ಮ್ MPN/100g | 3000 |
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ 25 ಗ್ರಾಂ | ಋಣಾತ್ಮಕ |
ಬಣ್ಣ | ಬಿಳಿ |
ವಾಸನೆ | ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗುವಿಕೆ |
ನೀರಿನ ಅಂಶ | 6 |
ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಆಹಾರ, ಜವಳಿ, ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ 200 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪಾಲಿಮರೀಕರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಶೋಧನೆ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ವೇಗವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಆಮ್ಲಜನಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಂತಿಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಲ್ಯಾಕೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಯರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
25 ಕೆಜಿ / ಡ್ರಮ್
ಲ್ಯಾಕೇಸ್ CAS 80498-15-3
ಲ್ಯಾಕೇಸ್ CAS 80498-15-3