ಮೊನೊ ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಸ್ CAS 100085-39-0 ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಸ್ಟರ್

CAS:100085-39-0

ಆಣ್ವಿಕ ಸೂತ್ರ: NA

ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ: 0

EINECS:309-180-8

ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳು:Glycerides,C8-21andC8-21-unsatd.mono-anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; ಮೊನೊ-ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಸ್ಟರ್ಸ್(DATEM); ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮೊನೊಗ್ಲಿಸರೈಡ್ (DATEM); ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ಟಾರಿಕಾಸಿಡ್ ಸಿಂಗಲ್ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್;ಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳು,ಸಿ8-21ಮತ್ತು ಸಿ8-21-ಅನ್‌ಸಾಟ್ಡ್.ಮೊನೊ-ಆಂಡ್ಡಿ-,2-(ಅಸೆಟೈಲಾಕ್ಸಿ)-3-ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಬ್ಯುಟಾನೆಡಿಯೋಟ್‌ಗಳು2,3-ಬಿಸ್(ಅಸೆಟೈಲಾಕ್ಸಿ)ಬ್ಯುಟಾನೆಡಿಯೋಟ್ಸ್‌ಯುಎಸ್‌ಪಿ/ಬಿಪಿ/ಇಪಿ; -anddi-,2-(acetyloxy)-3-hydroxybutanedioates2,3-bis(acetyloxy)butanedioates; ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮೊನೊಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಡೇಟಮ್ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್

ನಿಮ್ಮ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಬಿಡಿ

ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರ

ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ

ಉತ್ಪನ್ನ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು

ಮೊನೊ ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಸ್ CAS 100085-39-0 ನ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಸ್ಟರ್ ಎಂದರೇನು?

ಮೊನೊ ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು DATEM ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್, ಡಿಸ್ಪರ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಧಾರಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದುರ್ಬಲ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ

ಐಟಂ	ಪ್ರಮಾಣಿತ
ಒಟ್ಟು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ	10 ~ 40
ಒಟ್ಟು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್	11 ~ 28
ಒಟ್ಟು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ	8 ~ 32
ಉಚಿತ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್	≤2.0
ಆಮ್ಲದ ಮೌಲ್ಯ	55 ~ 80
ಸಪೋನಿಫಿಕೇಶನ್ ಮೌಲ್ಯ	360 ~ 425
ದಹಿಸಿದ ಶೇಷ	≤0.5

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಮೊನೊ ಮತ್ತು ಡಿಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸುಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು; ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ದ್ರವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದು ಡೈರಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್, ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೆನೆ, ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಕ್ರೀಮರ್‌ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.